25/12/2011

Un miracle de Noël


Tout le monde sait que je n'aime pas les fêtes de fin d'année, avec leur débauche de bouffes et de cadeaux, souvent inutiles, tout ce fric dépensé même quand on n'en a pratiquement pas.....
Bref, nous, on fait à peine un repas amélioré quand je ne travaille pas. Et aujourd'hui, en allant chercher deux tournedos chez mon boucher, on parle de réveillon et je lui annonce que nous ne faisons rien etc etc...
Quelle ne fut ma surprise quand il se mit à me couper deux belles tranches de foie gras maison en me disant :
"...comme ça ce sera quand même un peu la fête !"
Je précise que nous ne mangeons pas de viande trop souvent, nous ne sommes pas des clients fidèles.
Et il a eu raison, notre repas a eu un air de fête grâce à son cadeau....... Malgré nous !
Un vrai petit miracle de Noël ! ! !

18/12/2011

Il n'est jamais trop tard !

Je sais que je suis en retard, mais je ne peux jamais m'occuper du potager avant décembre pour cause d'expositions.
Les évènements de fin d'année finis, il est plus que temps pour moi de m'occuper du potager et de le préparer avant les grands froids !
Alors, hier, après plusieurs jours d'humidité et de lâchage des poules dans le jardin, direction potager.

Première surprise mais prévisible, le tas de fumier.....


Étalé par les poules que je voyais de loin gratter furieusement et picorer à qui mieux mieux pendant que je faisais des confitures !
Bonjour la douleur de mes mains, incapables de tenir correctement le moindre outil !
J'ai arraché un maximum de plants de morelle noire et de "mauvaises herbes" trop grandes avant d'installer les cartons :


Puis on a apporté au potager les feuilles mortes ramassées dans la cour devant la maison. Une fois étalées, on y a ajouté le fumier de volailles et de cheval.


Malheureusement je n'en ai pas eu assez alors il va falloir aller en chercher chez le voisin.
J'ai eu de la chance car quelques heures après mon installation, une petite pluie s'est mise à tomber, exactement ce qu'il fallait ! Puis, la pluie s'est transformée en neige fondue et ils pensent qu'il peut neiger dans les jours qui viennent, et ce serait vraiment super ! On croise les doigts.
Il me reste encore trois plates bandes à préparer pour agrandir la "tomateraie". Donc, cette semaine, on va à la recherche des matières premières.
Et peut-être que pour une fois le potager sera bâché avant le mois de février ! Et plus écolo cette fois car j'utilise du carton au lieu d'une bâche en plastique noire.

14/11/2011

Oeuf et Hobby


J'y serai parce que les Hobbies, chez moi ce n'est pas ce qui manque !
J'y serai parce que les petites villes qui se bougent, j'aime !
J'y serai parce qu'il y aura des gens que j'aime bien !

08/11/2011

Pain à la cocotte


Pour ne pas avoir à rechercher à chaque fois la recette etc... je mets ici la recette de ce bon pain :

Dans l'ordre dans la MAP :
- 300 ml d'eau (j'ai mis 295 ml)
- 1,5 càs de sel fin
- 1 càs de cassonade
- 1 càs d'huile de tournesol
- un peu de jus de citron
- 500 g de farine (on peut mélanger plusieurs farines)
- 1 sachet de levure boulangère (SAF)

Programme pâte (6) jusqu'au bout (environ 1h50)
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film étirable et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
A la sortie du réfrigérateur, mettre la pâte sur un plan fariné et la retravailler à la main, l'aplatir, la plier plusieurs fois.
Façonner un pain ovale ou rond ou long, selon le récipient choisi.
Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste ce qui donnerait un pain moulé.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi.
Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle.
Laisser lever 1 heure 30 pour un pain à la levure de boulangerie ou entre 3 et 4 heures pour un pain au levain naturel avec le couvercle sur la cocotte. Garder la cocotte à une température comprise entre 24°C et 35°C environ.
Conseil : s'il fait trop froid chez vous : faire très légèrement préchauffer le four quelques minutes, éteindre et y mettre la cocotte pour cette partie de la recette (la pousse).
Passé ce délai, le pain est prêt à être enfourné. La transformation du pâton à ce stade est très variable selon la température ambiante et d'autres facteurs, parfois il arrive à doubler de volume, d'autres fois il gonfle à peine... mais pas de soucis, le pain gonfle toujours à la cuisson !
Avant enfournement, badigeonner la croûte avec un pinceau trempé dans du lait. Éventuellement saupoudrer de farine blanche (avec une petite passoire à thé ou une saupoudreuse) ou de graines (optionnel).
Enfourner à FOUR FROID ET SANS PRÉCHAUFFAGE, choisir la température du four : 240°C (= thermostat 8 ou 450°F) pour une durée de 45 min, AVEC LE COUVERCLE fermé. Pas besoin de faire le " coup de buée " ou de mettre un récipient avec de l'eau dans le four.

Tirée de plusieurs sites, notament de celui ci : http://www.cfaitmaison.com/

06/11/2011

Adieu Boudu et les pékins.


Mes jolis bébés sont partis chez leurs nouveaux propriétaires. J'ai longuement hésité, mais, ils seront mieux là bas ! J'ai assez à faire avec mon cheptel et en plus, je préfère vraiment les poules de taille normale.
Les enfants de mes copains voulaient des poules à câliner alors j'avais commencé à apprivoiser le deux pékins; la poule soie, ce n'était même pas la peine, surtout que c'est un coq !
Le gris perle (coq) me faisait des avances tout en me piquant la main quand je leur donnais des graines.
La poulette noire était un chouia plus farouche mais se laissait quand même attraper....


...mais dès qu'on la prenait, elle fermait les yeux. Béatitude ou "comme ça j'oublie où je suis !"

Et on refait du pain....

Maintenant que nous commençons à prendre nos marques dans cette nouvelle maison (même s'il y a encore vraiment beaucoup de boulot), j'ai enfin ressorti la MAP.
Premier pain depuis plus d'un an....problème car une pale n'a pas tourné. La pâte n'a pas été pétrie comme il faut ! ! ! J'ai dont tout re-pétri à la main, mais rien à faire : raté de chez raté !

Mardi soir, j'ai remis ça. J'ai mis tous les ingrédients dans la cuve mais.....la machine ne marchait plus du tout. J'ai filé en vitesse chez la voisine lui emprunter sa MAP, transvasé le contenu de ma cuve dans la sienne, mis la MAP en marche.... Une nuit de repos et... pâte non levée ! ! ! J'ai fait cuire quand même, mais rien à faire, pain archi dur et immangeable !

Je suis alors allée chez mon meunier acheter de la bonne farine du terroir et un paquet de SAF pour refaire aussi sec un autre essai.
Et là enfin, j'ai réussi à faire un pain digne de ce nom ! En fait, la première fois, en transvasant le contenu de la cuve de ma MAP, j'avais mis en contact la levure et le sel, et en plus, comme la levure était vieille (je n'ai vraiment aucune notion du temps qui passe !)....


Du coup, j'ai cherché une nouvelle MAP pour remplacer la mienne. La chance m'a souri car sur lebonc... il y avait exactement la même que la mienne à un prix très raisonnable. Le temps d'appeler et le lendemain, j'ai eu une nouvelle MAP que je connais bien.
Je vais pouvoir me remettre aux pains maison qui sont tellement meilleurs !
N'empêche, il faut absolument que je note toutes les recettes que je fais, ne pas oublier les trucs et astuces, et surtout ne pas arrêter d'en faire car ma mémoire n'est plus aussi bonne !

Ce qui est génial avec la MAP c'est que ce n'est vraiment pas difficile. En plus, c'est comme le cassoulet, c'est long mais ça ne demande pas une présence constante. Et en s'organisant bien, on peut arriver à avoir un pain frais tous les jours !

27/10/2011

Après des nuits à -2°...

Mardi 25 octobre, j'ai arraché les plants de tomates, sauf deux pieds de cerises qui continuent à fournir pas mal de fruits : matt's wild cherry et snowberry.
Et dire que les plants étaient vraiment magnifiques ! Je n'ai pas pu m'empêcher de faire une photo parce que les feuilles sont en bien meilleur état que durant toute la saison !


Bref, tout a été brûlé ! Maintenant, il faut que j'arrache toute la morelle noire pleine de fruits pour limiter la repousse l'année prochaine, et l'amarante pour donner aux poules.
Les cartons sont prêts à être mis en place et le fumier attend d'être épandu dessus. Si je n'en ai pas assez, le voisin a du fumier d'âne à me donner !



En attendant, je continue à me régaler des dernières tomates et je suis surprise de constater qu'elles se conservent bien dans mon atelier, la pièce la plus fraîche de la maison.
Les goût varient : l'ananas noire a été plus acide, la téton de vénus blanc farineuse, la coeur de boeuf blanc bof bof, mais la surpriz rouge et la st jean d'Angely délicieuses !


23/10/2011

Encore des tomates au 23 octobre !

Voilà, on approche de la fin ! J'ai cueilli les dernières tomates vendredi 21 octobre car la nuit, on a déjà des -2°. Pratiquement un demi cageot de tomates mûres attendent dans la pièce la plus fraîche, ainsi qu'un cageot de tomates vertes.
Aujourd'hui, un grand plateau de tomates-mozzarella avec encore un bon choix :


coeur de boeuf orange, rose de Berne, northern lights, big rainbow, coeur de boeuf blanc, cherokee purple, ananas noire, evergreen, saint Jean d'Angely, et les rondes oranges du bas sont des surpriz (? ? ?), pas la bonne couleur ni la bonne forme, mais très bonnes !

Elles commencent à être moins bonnes, mais encore meilleures que celles du commerce. Les evergreen sont par contre encore délicieuses. L'ananas noire a perdu du goût mais reste très bonne :


Donc, j'en ai encore pour la semaine à me régaler de mes dernières tomates. A déguster jusqu'à la dernière graine ! ! !
A l'expo de l'herboretum, il y avait de magnifique coqs......

De gauche à droite : gâtinaise, houdan, leghorn, la flèche, chanteur de Berg et contres.

En fait, je les ai ramené chez moi ! Et pendant 10 jours.....je n'aurais pas aimé être à la place de mes voisins !
Ces beaux coqs chantaient à qui mieux mieux et ceux qui étaient déjà chez moi aussi. 11 coqs qui chantaient tout au long de la journée, ça a été terrible !
Heureusement j'ai vraiment des voisins en or qui n'ont fait que rigoler de nos excuses : "ben c'est ça la campagne... ! ! !" a été leur réponse.
Quant à moi, j'ai vraiment craqué pour l'un d'eux.

Alors celui-ci a remplacé Prosper. Avec sa voix éraillée à la Louis Armstrong, on l'a appelé "satchmo", du surnom de ce dernier.
Il est très gentil avec toutes les poules et bien plus gentil avec les poussins que ne l'était Prosper. Quant aux futurs poussins, ils devraient être meilleurs à manger que le mélange avec un poule soie !
Il est beau mon satchmo ! ! !

12/10/2011

Troc de Bercy.


Dimanche matin aura lieu le troc d'automne aux jardins de Bercy.
Rendez-vous super sympa où à force, on se connaît et c'est plus une bande de copains qui vient se débarrasser de leur trop plein de semis, boutures et autres.
Y aura-t-il jeannot77 et sa bouteille de muscat ? Madeleine78 et son gâteau au chocolat ? Perso, je ne sais pas encore ce que je vais apporter à déguster (peut-être de la confiture de pomme de terre aux épices et une de pomme de terre bleue ?). Au niveau des plantes, j'aurai de la sauge ananas, un ou deux plants de bocking 14 et ma bonne humeur ! ^^
Après, un petit casse-croûte au bistrot du coin pour pouvoir papoter en paix de notre saison tomatesque !
Une bonne journée en perspective !

03/10/2011

Un jardin de biodiversité préservée et partagée : l'Herboretum


Biodiversité et partage, c'est tout à fait dans cet esprit que j'entends mon jardin, ma passion (les tomates) et tout ce qui s'y rapporte (les poules !)

L'Herboretum de Saint-Ay, dans le loiret, est un jardin de biodiversité préservée et partagée. Un superbe endroit qui m'a fait rêver dès mes premiers pas dans le domaine !
Le domaine est super. La visite guidée, je n'en parle même pas : j'adore !

Dimanche prochain, j'y ferai une animation avec des confitures et des crêpes et (si ....) peut-être quelques tomates à exposer et goûter.

Il y aura aussi Jean Jacques sergent et ses poules "coeur de France".

"Les croqueurs de pommes" du sud gâtinais seront aussi présents mais je trouve dommage que l'on ne puisse goûter leurs pommes anciennes.

Apipioger : abeilles, apicultures, miel et produits de la ruche.

Et encore bien d'autres choses, bref, une bonne journée "terroir" en perspective !

Alors à ceux qui ne sont pas très loin et les courageux qui n'ont pas peur des kilomètres, venez nombreux, ça va être très sympa.

26/09/2011

Big rainbow et evergreen.

Big rainbow et moi : une longue histoire !

Tout a commencé en 2005 quand j'ai voulu faire cette variété. Après de longues recherches, j'ai fini par obtenir UNE graine que j'ai bichonné un maximum.
2006 : le plant a bien poussé, me donnant une superbe liane....mais pas de fleur ! ! !
2007 : j'ai eu d'autres graines et des plants....qui ont eu le mildiou ! ! !
2008 : Mes copines belges me donnent de nouvelles graines achetées chez solana et.....nous avons obtenu des tomates jaunes.....de la forme et de la couleur des citrons ! Cette année là, à Haverskerque, Raymonde m'a donné son plus beau fruit en me disant : "comme ça tu pourras la goûter et en récupérer les graines !"
2009 : j'ai enfin, grâce à Raymonde donc, de beaux plants et enfin, de beaux fruits ! Hélas, cette année là, j'ai aussi fait la "pamplemousse du grand-père" qui s'est avérée bien meilleure !
2010 : avec mon déménagement et le peu de soin au potager, je n'ai rien eu.
2011 : beaux plants, beaux fruits en quantité ! Cette année, ce sont les pamplemousses du grand père qui n'ont donné qu'un seul et unique fruit !

Donc, cette année, la BIG RAINBOW !

Variété tardive mais qui n'en est que meilleure ! De beaux fruits assez réguliers en général, et surprise en quantité, de cette belle couleur orange-bigarré que j'aime tant !


Charnue, légèrement juteuse avec un centre orange vif et peu de graines.
Une très bonne tomate très agréable que j'aimerai bien retrouver tous les ans dans mon potager !

Autre incontournable : EVERGREEN.


Irrégulière en production chez moi mais toujours aussi bonne !


J'aime son goût légèrement acidulé. Les rares fois où je ne l'ai pas cultivée, je l'ai amèrement regretté !

22/09/2011

Mes poussins jolis

Il y a pékinou gris perle





Puis pékinou noir :


Chaque fois que je le lève au niveau de mes yeux, il ferme les siens !


Et enfin, notre "boudu sauvé des eaux", Poule soie fauve issu de Fauvette et Prosper.





Ils sont superbes tous les trois ! Ils sont à part car je ne veux pas les mettre avec les autres jusqu'à ce que j'arrive à les vendre !

Dégustation aux tops !

Déjeuner aux tops aujourd'hui, avec en compétition Top 1 contre Top 2

Top 1 : ANANAS NOIRE

Ma tomate préférée depuis plusieurs années malgré toutes les tomates que j'ai pu goûter. Création de Pascal Moreau que j'ai le plaisir de croiser tous les ans à la fête de la tomate à Haverskerque.
C'est une superbe tomate, extérieur comme intérieur. De saison mais pas très productive chez moi selon les années, par contre, elle produit jusqu'en fin de saison.

J'aime la beauté de la coupe, toutes ces couleurs, et encore cette année, il manque la teinte noire ! Elle est charnue, juteuse, elle s'épluche très facilement. C'est une tomate douce avec une petite pointe acide qui lui donne son caractère.

Top 2 : ORANGE RUSSIAN 117


Trop joli coeur bigarré jaune orange ! Elle est toujours en forme de coeur chez moi, contrairement à d'autres "coeurs de boeuf"

Et l'intérieur ! ! ! Ce centre orange/rose vif, c'est magnifique ! A Haverskerque, j'ai ouvert ces deux tomates pour montrer leurs coeurs aux visiteurs et ça en a surpris plus d'un !
Qui dit "coeur de boeuf" dit beaucoup de chair et peu de graines. En plus, elle est juteuse comme j'aime.
En la dégustant tout à l'heure, la réflexion qui m'est venue était "douceur douce" !


Le choix a été très difficile comme chaque année. Dégustation nature, sans sel, huile, basilic....rien que deux tomates fraîchement cueillies !
Douceur douce ou douceur légèrement acidulée ? Je crois que je n'ai jamais goûté de tomates avec autant d'attention qu'aujourd'hui car je voulais être le plus honnête possible. Chaque bouchée a été longuement étudiée, comparée avec l'autre variété et résultat......

L'ANANAS NOIRE a encore gagné mais d'une très courte tête !

21/09/2011

LA Saint Jean d'Angely ! ! !


On en a vraiment beaucoup parlé à Haverskerque car elle est vraiment très bonne pour une tomate rouge !
Cette année, je n'ai eu que des tomates plus petites que d'habitude.
Elle a la peau fine. Elle est charnue, juteuse, avec très peu de graines.



A Haverskerque j'ai ouvert deux tomates pour pouvoir donner quelques graines, mais, ou il n'y en avait pas ou elles n'étaient pas à maturité !
Celle-là, je l'ai mangée à midi et j'ai pu récupérer des graines, on ne sait jamais, ça peut toujours faire le bonheur de quelques uns !

19/09/2011

tomate du jour.

Aujourd'hui, gros plan sur la AUNT RUBY'S GERMAN GREEN

Belles tomates vertes avec quelques irisations roses, au goût parfumé.
Superbe couleur de la chair verte avec des zones rosées. (tomodori)


Plant assez grand, pas loin de 1,80m. A feuilles de pomme de terre, mais pas clairement; j'ai même failli donner mes plants tellement j'ai cru que ça n'était pas le cas !


Variété tardive, mais ça vaut vraiment le coup tellement elle est bonne, même si cette année je la trouve un peu plus acide que d'habitude (peut-être ma nouvelle terre !)


Je m'en régale, même s'il n'y a pas beaucoup de fruits sur les plants !

Graines récupérées ! ! !

18/09/2011

Encore une belle récolte !


Avec ce drôle de temps qu'on a, il ne fait pas vraiment beau, il ne fait pas vraiment mauvais.....Et la pluie qui tombe pourtant on n'a pas l'impression qu'il pleuve....
Bref, je ne vais pas voir les tomates tous les jours comme avant mon déménagement. Dans l'ancienne maison, le potager était.....un potager, mon domaine, à part, mais tout à côté de la maison.
Ici, j'ai l'impression (et ce n'est pas qu'une impression) d'aller à l'autre bout du jardin, loin de tout...Et puis, ce n'est pas un potager, ce n'est qu'un bout du jardin.
En tout cas, aujourd'hui donc, je suis allée voir les tomates qui de loin semblaient m'appeler par leurs couleurs faisant tache au milieu des arbres.
Les taches de brûlure de mon traitement au bicarbonate de soude à 10g/litre ont séché. Il y a des feuilles jaunes avec le bout marron brûlé, mais pas de mildiou. Peut-être encore de l'altérnariose...
J'ai commencé par cueillir les tomates mûres avant de couper toutes les feuilles tachées, mais la pluie m'a empêché de finir la planche des Saint Jean d'Angely et des cerises. J'essaierai de les finir demain. En attendant, je les trouve bien belles ces tomates ! Encore quelques bonnes dégustations en perspective !

Miam miam...


Belle assiette de dégustation !
A gauche : mon top 1 : ananas noire
En haut : coeur de boeuf orange, toujours aussi bonne !
En bas : big rainbow ou pamplemousse (du grand père Berthier), je ne me rappelle plus !

C'était vraiment trop trop bon ! Le mildiou a eu beau faire son apparition, mes tomates sont superbes, nombreuses, et meilleures encore qu'en pleine saison !

17/09/2011

J'ai descendu dans mon jardin....

J'ai voulu prendre des photos des tomates, et en y allant, j'ai pensé à prendre les poules en photos, en me disant que ça va être marrant parce qu'à chaque fois que je m'approche du parcours, elles se précipitent toutes en espérant une gâterie, et ça n'a pas loupé !


Seuls les trois coqs prévus pour la casserole se tiennent à l'écart ou plutôt sont tenus à l'écart par Prosper qui surveille son harem de très près !


Et moi qui avais peur que les coqs n'en fassent qu'une bouchée ! ! ! Il leur fout une de ces frousses !


Le problème, c'est que du coup, ce sont les jeunes coqs qui essaient de cocher les poules !


Blanchette, la sussex herminée, ne se mêle pas de toutes ces histoires, elle reste à distance avec ces petits de deux mois qui ne se décident toujours pas à la laisser !

Du coup, arrivée dans le potager, j'ai juste eu le temps de faire une photo avant que la batterie ne me lâche.

La rangée de Saint Jean d'Angely et à côté, la rangée des cerises, avec en premier plan, l'araignée Matt's Wild Cherry.
Le temps de charger l'APN et je pourrai montrer mes tomates qui sont superbes !