29/01/2008

Une vraie brioche !

Une bonne recette qui me donne une brioche quasi comme la brioche vendéenne !

D'abord, j'ai fait une poolish qui a gonflé pendant 1h30, puis j'ai rajouté les autres ingrédients, le tout dans la MAP et programme pâte (1h50), et voici le résultat :



Je suis contente, ça commence bien, la pâte a super bien gonflé !. Un coup de poing pour dégazer et hop, dans un saladier, filmer et au frais dans le frigo pour la nuit !


Le lendemain, le saladier était rempli ! ! ! J'ai retravaillé la pâte....et j'ai confondu avec une autre recette, je l'ai bien travaillé au rouleau à pâtisserie aïe aïe aïe !
Bref, je l'ai roulée, coupée en morceaux que j'ai placés dans un plat à cake chemisé avec une feuille de cuisson et je l'ai laissée pousser 3h dans le four préchauffé à 40°.

Au bout de trois heures, j'étais un peu déçue, je m'attendais à plus de gonflage ! Que ça déborde bien du moule..... !

J'ai badigeonné avec un jaune d'oeuf et du lait et au four à 180° pour 30 à 40 minutes. J'avais encore espoir que ça continue à gonfler.....
Hélas, pas plus ! Bon, on va attendre quelle refroidisse pour voir comment est la mie !
Et là bonne surprise, elle a l'air pas mal !
Pas mal du tout même et à manger.....miammmm ! ! ! Une mie bien filante....... ! ! !
Ceci dit, je la trouve un petit chouilla pas assez cuite.
Pour la prochaine, surtout, ne pas trop travailler la pâte après le passage au frigo. Et....mais ça c'est perso, on va rajouter quelques gouttes d'édulcorant liquide !

Brioches et pains de mie.

Comme j'étais en arrêt maladie pour cause de coryza (en fait une bonne rhinopharyngite) j'ai pu m'éclater à faire des essais avec ma MAP.
Le but : trouver LA recette de brioche à mie bien filante et une bonne recette de pains au lait.
Première brioche, aux pépites de chocolat !

Hummm, très bonne, mais ce n'est pas encore ça !
Pour changer, les pains au lait :




Premier essai : un peu trop grand, enfin surtout large ! Très bons. Il n'y a plus qu'à en refaire à la bonne taille !
Le problème est qu'ils durcissent très vite.

26/01/2008

La saison 2008 ! ! !


Alors, ça y est, un premier choix a été arrêté pour ma saison 2008.
Pour commencer, je vais, comme l'année dernière faire un premier semis de tomates le 21 février, jour fruit selon le calendrier lunaire.
Parmi les tomates précoces, j'ai choisi 7 variétés :
1) 42 days
2) bistrot
3) caro rich
4) edouard
5) gold nugget
6) snowberry
7) stupice

19/01/2008

Enfin les dernières !

TANGERINE op
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 7 août, fin de récolte le 17 septembre.
Tomate jaune orange, ronde.

Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Fruit charnu, parfumé, velouté. On dirait une mangue bien mûre !
Merci à ma copine Raymonde de Belgique sans qui je n'aurais pas fait cette merveilleuse tomate ! A votre avis, je la refais ?rires



WHITE WONDER OU BEAUTE BLANCHE
Semé le 4 mars, mis en terre le 1 mai.
Début de récolte le 24 juillet, fin de récolte le 5 octobre.
Tomate blanche crème de taille moyenne.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Très charnue, peu de graines, douce et sucrée, peu acide, il faut la manger seule pour bien profiter de son goût fin et délicat. Belle tomate qui fait son effet dans une salade ! A refaire sans faute !



ZLUTA KYTICE
Semé le 4 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 26 octobre.
Cerise jaune orangé pointu.

Photo le 26 octobre 2007 avant arrachage !

Variété de mi-saison à croissance indéterminée à ne pas tailler !
Bouquets de plusieurs dizaines de fruits sucrés. Longue et grosse productivité ! Je refais !

Voilà, je vous ai présenté les variétés que j'ai cultivées en 2007 ! Mainteant, je m'attaque à ma sélection 2008 et là, ça ne va pas être facile car ma collection s'élève à 135 variétés et mon potager n'est pas extensible ! En plus, il va falloir se dépêcher car je démarre mes premiers semis aux environs du 15 février ! ! !

On touche à la fin !

SAINT MAR
Semé le 4 mars, mis en terre le 28 avril.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 5 octobre.
Tomate cylindrique rouge, type roma.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée (?)
Chair très ferme, idéale pour les sandwiches ou les sauces ou pour sécher.
Plant très productif pour une très longue production.



SILETZ
Semé le 4 mars, mis en terre le 1 mai.
Début de récolte le 19 juillet, fin de récolte le 31 août.
Tomate rouge.

Photo Luc Fichot

Variété hâtive à croissance déterminée.
Plant à feuille de pomme de terre.



STUPICE
Semé le 15 février, mis en terre le 22 avril
Début de récolte le 21 juin, fin de récolte le 5 octobre.
Petite tomate rouge, ronde.


Variété précoce ! Croissance indéterminée. Plant à feuille de pomme de terre.
Intéressante car précoce, productive et longue productivité. Je la refais rien que pour ça !

Encore deux comme ça et c'est fini !

PERSIMMON
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le ??? j'ai oublié de noter !
Tomate jaune orangé de belle taille.

Photo ventmarin

Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Bonne tomate à chair ferme, douce, sucrée, juteuse, à refaire !



PRINCIPE BORGHESE
Encore une qui ne correspondait pas à la variété !
Les joies des échanges avec des inconnus !



PRUNE NOIRE
Semé le 4 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 26 octobre.
Petite tomate cocktail ovale rouge foncée.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Fruit à chair ferme, sucrée, croquante, un véritable bonbon....... Enfin, ça c'était en 2006 car en 2007 bof, bof, bof !
En revanche, très productive et a produit jusqu'à l'arrachage du plant !



RAISIN ROUGE
Semé le 4 mars, mis en terre le 26 octobre.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 26 octobre.
Cerise rouge ovale.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Petits fruits fermes, mais goût pas terrible je pense à cause du temps car ce sont des graines que j'avais récupérées à Haverskerque et goûté sur place en 2006. Elles étaient délicieuses !
Plant hyper productive jusqu'à l'arrache des pieds !
A refaire en 2008 en espérant un temps plus clément.



RAISIN VERT
Semé le 4 mars, mis en POT le ? ? ?
Début de récolte le 27 juillet , fin de récolte le 26 octobre.
Cerises verts tirant sur le jaune à maturité.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Excellente petite tomate toute en sucre et en jus ! Est-elle la raisin vert ou la green grape ? ? ? Qu'importe, je la refais, et plutôt deux fois qu'une ! J'ADORE



ROSE DE BERNE
Semé le 1 avril, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 2 août, fin de récolte le 30 septembre.
Tomate rose.

Photo ventmarin

Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Bonne tomate parfumée et juteuse mais je n'ai pu vraiment l'apprécier cette année car je n'ai eu que deux fruits.



On approche de la fin !

NORTHERN LIGHTS
Semé le 4 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 24 juillet, fin de récolte le 2 septembre.
Tomate jaune orangée avec des marbrures rouges.




Variété hâtive à croissance indéterminée.
Fruit aplati, très joli et très bon, sucrés, douce, un peu comme l'ananas avec l'avantage d'être plus précoce !
Productivité réduite à cause des maladies. A refaire sans faute ! ! ! Et je crois même que je ferai des semis mi-février.



NUAGUS
Semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 2 septembre.
Petite tomate rouge sombre.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
LA déception de la saison ! Fruit, bof, ne vaut pas une noire de Crimée ! Production bof aussi, mais peut-être du au temps !



OMAR LIBANAISE
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 18 août, fin de récolte le 2 septembre ! ! !
Tomate rouge rosâtre.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Gros fruit type chair de boeuf, charnu, juteux. Bonne tomate à refaire.



PAUL ROBESON
Plant donné par jarphil lors d'un troc. Mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 23 juillet, fin de récolte le 22 septembre.
Tomate moyenne rouge foncé, bien ronde.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Une des belles surprises de cette saison. Chair pleine, juteuse, douce et acidulée. Un impression très riche en bouche. J'ai eu l'impression de déguster un bon vin ! Production limitée je pense à cause du temps (je l'espère !)
A refaire sans faute ! ! !

Allez, encore....

MIRABELLE
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 26 octobre.
Cerises jaunes marbrées d'orange.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Plant exhubérant, très très productif, longue production de petits fruits sucrés, de petits bonbons.
Bonne résistance aux maladies. A refaire, mais un pied sera suffisant !



MUSCAT
Semé le 16 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 29 juillet, mis en terre le 5 octobre.
Les fruits que j'ai eu ne semblent pas correspondre aux critères, je vais refaire et RDV fin de la saison 2008 !



NOIRE CHARBONNEUSE
J'ai eu des fruits rouges ressemblaant à la costaluto genovese ! ! !



NOIRE DE CRIMEE
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 15 août, fin de récolte le 22 septembre.
Gros fruits rouges, brun foncé à épaule verte.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Grosse bonne tomate douce sans acidité. Encore une incontournable !



NOIRE DE TULA
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 15 août, fin de récolte le 5 octobre.
Tomates rouges sombres.

Photo ventmarin

Variété de mi-saison à croissance indéterminée. Je ne vois pas encore la différence avec la noire de Crimée, à part la productivité !



Il y en a encore.....

LAGER
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 15 août, fin de récolte le 5 octobre.
Petite tomate ronde, rouge.


Croissance déterminée.
Plant pas très haut mais nécessite un tuteurage car on risque d'être surpris par la productivité ! ! ! Beaucoup de fruits fermes qui parait-il sont bien adaptés à la longue conservation.
Niveau goût : bof !


MADAGASCAR
Semé le 4 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 11 août, fin de récolte le 23 octobre.
Petite tomate "rose bizarre", rose bicolore !

Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Petits fruits fermes au goût doux, sucré et un poil acide.Grosses graines. Semble se conserver sans problème.
C'est la seule tomate que je connaisse qui soit originaire de mon pays d'origine alors, je la refais ! ! !


MANYEL
Semé le 16 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 2 octobre.
Tomate jaune, ronde, de taille moyenne.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Fruit parfumé et ferme au goût légèrement acidulé très rafraîchissante. Très agréable à croquer.
J'ai lu qu'elle pouvait rester longtemps sur leur tige, et c'est vrai ! ! !
Je refais sans faute car je n'ai pas beaucoup de variété de tomates jaunes.


MARMANDE
Semé le 1 avril, mis en terre le 19 mai.
Le plant avait bien poussé, mais le mildiou aidant.......


MATINA
Semé le 4 mars, mis en terre le 1 mai.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 5 octobre.
Petite tomate rouge, ronde.



Variété hâtive à croissance indéterminée.
Fruit bien rond, ferme et bon. Bonne résistance au mildiou même si la production a été moindre que ce que j'espérais, mais longue.





17/01/2008

En 2007......

JERSEY DEVIL
semé le 16 mars, mis en terre le 19 mai.
début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 25 septembre.
Fruit rouge cylindrique allongé, se terminant en pointe.



Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Chair ferme et peu de graines. Idéale pour les sandwiches car ne coule pas, ou pour les sauces ou pour faire sécher.
On la dit très productive, ça n'a pas été le cas, mais vu le temps......


JOYAU D'OAXACA
Semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 11 août.
Fruit rond bicolore, orange-rouge. A feuille de pomme de terre.




Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Une bonne surprise ! Une belle tomate avec un goût très agréable.
Très peu de fruit à cause des maladies et du temps. Je refais en 2008 pour voir au niveau productivité mais pas que pour ça !

JUNE PINK
Semé le 15 février, mis en terre le 22 avril.
Début de récolte le 29 juillet, fin de récolte le 30 septembre.
Petite tomate rose.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Chair ferme avec une saveur sucrée et légèrement acide. Les premiers bouquets ont été malades d'où l'arrivée tardive des fruits. Certains fruits laissés dans une assiette sont restés bien pendant plusieurs semaines. A essayer de suspendre !
Productivité intéressante ! Plant très haut.


KAKI COING
Fruits ne correspondant pas à la variété ! grrrrr ! ! !

16/01/2008

De 2007.....

ILDI
Semé le 4 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 19 juillet, fin de récolte le 26 octobre.
Fruit jaune ovale de type cerise.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Intéressante par le nombre incroyable de fruits sur un bouquet (+ de 80). Fruit croquant, ferme, sucré. Longue productivité malgré le mauvais temps. Encore une qu'on va trouver régulièrement chez moi !


INGEGNOLI GIGANTE LISCIO
Semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 19 juillet, fin de récolte le 26 août.
Fruit rouge.


Variété tardive (?) à croissance indéterminée.
Taille idéale pour tomates farcies (150 à 300g). Bonne tomate rouge à chair ferme. Productivité moyenne et bonne résistance cette année au mildiou !


ISIS CANDY CHERRY
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 26 août, fin de récolte le 26 octobre.
Fruit bi couleur marbré de rouge et de jaune orangé. Type (grosse) cerise.


Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Un peu plus gros qu'une cerise, couleur surprenante quand on ne connait pas. Croquant, sucré. Très productif, il y avait encore beaucoup de fruits quand j'ai arraché les pieds. Tendance au fendillement par temps humide. Je l'ai faite un peu trop tard, à refaire en temps et en heure ! ! !


JAUNE FLAMMÉE
Semé le 4 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 5 octobre.
Petite tomate orange.


Variété de mi-saison à variété indéterminée.
Petite tomate orange de la taille d'une balle de ping pong. Parmi mes préférées. Fruit ferme, douce, acidulé. La peau est un peu épaisse....me gêne pas, de toute façon, j'épluche toujours mes tomates ! :-)
Habituellement très productive, cette année, ça n'a pas été le cas. Espérons que ce sera mieux en 2008 !

15/01/2008

Scène de voisinage.

Jean Chavot en concert privé !


Vendredi soir, scène de voisinage chez Marianne et Eduardo à Ivry sur Seine.
Une scène de voisinage, qu'est-ce que c'est ?
Le principe est simple : il s'agit d'accueillir un artiste à domicile pour une présentation en formule "légère" du spectacle qui sera donné au Théâtre d'Ivry-Antoine Vitez dans les mois qui suivent.
Le théâtre s'occupe de régler tous les détails de l'organisation (chaises, lumières, sono...).
Aux hôtes de lancer les invitations et d'organiser l'aspect convivial avec un apéritif dînatoire où chacun des convives participe.
Le jour "J", l'équipe du Théâtre s'installe dans votre salon pour mettre l'artiste en lumière pendant une quarantaine de minutes.
Avant.... ça s'appelait "chansons de voisinage" puis c'est devenu "scènes de voisinage" car ils se sont ouverts à diverses formes de spectacles (chansons, musiques, marionnettes, arts du cirque, conte, danse, jeune public...)

14/01/2008

Pour en finir....ter.

GREEN ZEBRA
Semé le 4 mars, mis en terre le 28 avril.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 10 octobre.
Fruit vert zébré.

Photo Lalita

Variété de mi-saison à croissance indéterminée.
Très beau fruit qui fait son petit effet dans une salade. Bonne tomate, mais détrônée sans conteste par la aunt Ruby's german green et l'ananas vert.
J'en ferai juste pour sa beauté !



GRÉGORI ALTAÏ
Semé le 4 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 27 juillet, fin de récolte le 29 juillet
Fruit rose violacé.

Photo Lalita

Variété de mi-saison à croissance indéterminé.
Le plant touché par le mildiou a donné juste un fruit, trop peu pour avoir un avis sûr !



GROSSE BLANCHE
semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 11 août, fin de récolte le 30 septembre.
Fruit blanc crémeux.

Photo ventmarin

Variété de mi-saison à croissance indéterminé.
Productivité prometteuse mais qui n'a pas abouti cette année ! A refaire pour voir.



IDA GOLD
Semé le 16 mars, mis en terre le 1 avril.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 18 août.
Fruit orange.

Photo Lalita

Variété de saison à croissance déterminée.
Plant assez petit mais qui s'étend comme une araignée. A faire en pot suspendu ! Récolte abondante mais courte. Bonne tomate assez juteuse, sucrée, croquante.

Pour en finir..... bis

FLAME
Semé le 15 fevrier, mis en terre le 22 avril.
Début de récolte le 26 août, fin de récolte le 2 octobre.
Fruit rouge orangé marbré de rouge.

Photo Lalita

Variété tardive chez moi. Croissance indéterminé. Plant très haut !
Productivité moyenne mais il faut toujours tenir compte du temps.
Le fruit m'a fait pensé à l'ananas, ferme, chair dense et douce, peu de graines.
A refaire !


FLORADADE
Semé le 1 avril, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 15 août, fin de récolte le 15 octobre.
Fruit rouge.

Photo Lalita

Variété de mi-saison à croissance déterminée.
Très productive malgré le temps. A eu une attaque de mildiou mais a bien résisté. Plant pas très haut, mais bien tuteurer car l'abondance de fruits peut surprendre.
Niveau goût, c'est une tomate rouge qui n'a rien d'exceptionnel. Je ne sais pas encore si je vais la refaire.


GOLD NUGGET
Semé le 15 fevrier, mis en POT le 18 avril
Début de récolte le 18 juin, fin de récolte le 29 juillet.
Cerises jaunes dorés ronds, légèrement étiré.

Photo Lalita

Variété précoce à croissance déterminée.
Intéressante par sa précocité. Goût moyen, mais qui parait très bonne après une année de sevrage tomatesque ! Deux années de suite elle a été la première tomate à mûrir, et rien que pour ça, je la refais ! ! !


GRAPPE DE NOËL
Semé le 16 mars, mis en terre le 19 mai.
Début de récolte le 17 juillet, fin de récolte le 15 octobre.
Cerises rouges.

Photo Lalita

Plant très productif de tomates cerises rouges. Je n'ai pas été plus emballée que ça !

Pour en finir avec mes tomates de 2007

CHEROKEE PURPLE
Semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai.
Début de récolte le 23 juillet, fin de récolte le 31 août.
Tomates pourpres mais assez claires cette année ? ? ?


Photo Lalita

Variété de mi-saison. Croissance indéterminé à semi-déterminé.
Vraiment pas de chance cette année avec le sale temps qu'on a eu ! Productivité bof et goût, plus que bof alors que j'avais adorée en 2006 ! ! !
Je persiste et signe : je refais de toute façon !



COEUR DE BOEUF ROSE
Semé le 1 avril, mis en terre le 5 juin.
Début de récolte le 26 août, fin de récolte le 22 septembre
Grosses tomates en forme de coeur.

Photo Lalita

Variété tardive. Croissance indéterminée
Fruit en forme de coeur : "cordiforme". Chair très dense, juteuse, douce et très peu de graines !
Encore un indétrônable de mon potager !


ERIKA AUSTRALE
Semé le 16 mars, mis en terre le 15 mai
Début de récolte le 23 août, fin de récolte le 17 septembre.
Fruit rouge.

Photo vent marin

Variété de mi-saison à croissance indeterminé.
Grosse tomate rouge vif à chair ferme et peu de graines.
A refaire avec un meilleur temps pour voir, même si elle n'a pas mal résisté aux maladies !


EVERGREEN
Alors là, c'est la meilleure, même celle là je ne l'ai pas prise en photo !
Semé le 16 mars, mis en terre le 1 avril
Début de récolte le 17 septembre, fin de récolte le 30 septembre.

Comme son nom l'indique, c'est une tomate verte ambrée à maturité. De taille moyenne, assez côtelée. Chair de boeur ferme douce . Cette année, MON unique plant a eu le mildiou très vite mais après une longue résistance, j'ai fini pas avoir un seul et unique fruit que je n'ai même pas pris en photo, honte à moi ! ! !

Photo Lalita 2006

Photo Lalita 2006

C'est une de mes préférées quand même et je vais continuer à la faire.