Harmony d'été !

Quand je disais que mon village était super ! ! !
Jeudi après midi, je vais boire un petit café chez une voisine qui me donne un cageot rempli de différents fruits d'été pour faire des confitures. Par paresse et parce que qu'il n'y en avait pas assez pour faire une belle fournée de chaque variété, je décide de faire un mélange et ça a donné "harmony d'été", du nom de leur fille Harmony !

Cheesecake

Depuis la fermeture de Susan, rue des écoles, j'ai par moment de grosses envies de chessecake et j'ai essayé plusieurs recettes sans jamais en être contente.
Puis, j'en ai trouvé une à peu près correcte, mais le moule était trop grand, le cheese pas assez épais, la goût pas assez......
Alors, ni une ni deux, première chose à faire, trouver un moule à charnière assez petit. Direction google, et.......tadannnnnnn


Exactement ce que je cherchais ! 18 cm de diamètre, P.A.R.F.A.I.T. ! Le site, je n'en avais jamais entendu parlé : MORA je garde précieusement l'adresse !

Dimanche, après mon troc de Bercy (d'où j'ai encore rapporté 3 pieds de tomates, comme si je n'en avais pas assez de mes 134 pieds dans le potager ! ! !), je vais chez mon meilleur ami que je croyais encore au Chili d'ailleurs, et là...... on me tend une assiette avec.....tadannnnn : du cheesecake ! ! ! Et quel cheesecake ! Le meilleur depuis celui de Susan !
Je suis vexée ! Maxime ( le fils de mon meilleur ami) a réussi un cheesecake bien meilleur que tout ceux que j'avais fait ! Mais dommage, il n'était pas assez épais. Tout le monde a de gros moules à Paris ! Et comme je lui ai dit, son cheese méritait que je lui prête mon petit moule à charnière !

Donc hier, encore le goût de cheescake dans la bouche, j'étrenne mon petit moule avec la recette de Maxime mais avec un petit jus de citron et comme il a précisé, moitié Saint Moret - moitié fromage blanc.


Il est beau et ressemble à celui de "Friends" !


La texture a l'air d'être parfaite ! Et elle est réellement pas mal du tout. Le goût est wouhaouu même si ça manque encore un peu de citron.


Et je l'ai goûté après une nuit dans le four ! Je viens juste de le mettre au frigo, J'espère que ce soir ce sera encore meilleur.
Néanmoins, il va falloir aller manger chez Susan's place pour manger ce son fameux cheese qui pour moi est la référence, mais si d'autres ont de meilleures adresses......

En attendant, mon cheese est "...so creamy......." comme dirait Rachel !

Huile pimentée !

En faisant l'inventaire de mes piments séchés, quelle surprise de trouver......des peter peppers alors que j'en cherchais des semences partout ! Et en parlant de semences..... les peter peppers......
Donc, en 2009 au jardin, on en trouvera et même dans la serre pour être sûre d'avoir une récolte !

A côté de cela, j'ai pris une bouteille qui ferme hermétiquement , de l'huile d'olive, du thym, du poivre en grain et des piments séchés et.............


........... il n'y a plus qu'à attendre quelques mois ! ! ! Depuis le temps que je voulais faire mon huile pimentée perso ! ! !

Confiture de pommes de terre bleues !

Une copine, collectionneuse de pommes de terre, m'avait envoyé des pommes de terre bleues pour en faire de la confiture. Il y avait deux variétés : blue Congo et patraque.

Alors, après avoir épluché les patates, je les ai coupées en morceaux que j'ai lavé dans plusieurs eaux.

J'ai mis à cuire avec de l'eau, du sucre et une gousse de vanille de Madagascar.

C'est marrant parce que l'eau bouillante avait des reflets bleu des mers du sud !

Les patates cuites ont changé de couleur. L'eau de cuisson était bleue ! ! !

J'ai écrasé à la fourchette, en goûtant plus souvent qu'à mon tour. Elles sont très bonnes ces patates !

Puis, j'ai fini au plongeur pour avoir une purée bien moelleuse.

Là, je suis contente de la texture !

On rajoute le sucre, un peu de jus de citron et il n'y a plus qu'à faire la confiture !

Et voilà le travail !

Alors le verdict du public après le marché de Noël de Fontenay sous Bois : TROOOOOP BONNNN ! ! !

Oui mais....... on ne trouve pas de ces pommes de terres dans le commerce ! ! !

Tomates séchées pour l'hiver.

La saison tire à sa fin, alors en plus de continuer à se régaler avec les tomates du jardin, on prépare aussi l'hiver.
Le congélateur est pratiquement plein de légumes divers et surtout de coulis de tomates de toutes les couleurs. Et oui, il faut prévoir pour les confitures, vu que tout est parti en quelques heures à la fête d'Haverskerque et que les marchés de Noël ne vont pas tarder ! ! !
En ce moment, c'est la préparation des tomates séchées, avec l'appareil que j'ai acheté en Juin. Ce n'est pas encore tout à fait ça, mais ce sera à force d'essais que j'aurai des tomates séchées comme je veux !

Les plateaux prêts à être séchées. Les variétés : Saint Mar, prunes noires et prunes vertes, Saint Jean d'Angely.
L'année prochaine, je ferai plus de Saint Jean d'Angely et de San Marzano lungo, rien que pour les tomates séchées !

L'appareil branchée et programmée pour 10h de séchage.

Les tomates séchées. Un peu trop séches à mon goût, mais si je laisse moins, elles ne le sont pas complètement !

Outre les tomates, j'ai mis du thym, des grains de poivres et du gros sel. Quand j'aurai les résultats escomptés, je verrai à varier les aromates.

En tout cas, les couches de tomates de couleurs différentes font de jolis pots, la photo n'est pas terrible, mais j'essaierai d'en faire d'autres.

Melon à la badiane.

Photo Lalita

Ayé, les marchés de Noël sont finis. Et il me reste quelques pots de Melon à la badiane ! Vous voyez ce que je veux dire, alors, n'hésitez pas à me contacter les filles ! A bientôt !

Repas de la mer.

Je ne cuisine peut-être pas beaucoup de légumes, mais j'aime cuisiner. Ce soir, sauté de gambas ail et persil.

Photo Lalita

Puis queues de lotte sur lit d'oignons.

Photo Lalita

Chéri a eu droit à moelleux au chocolat, moi, des oeufs au lait car régime régime ! ! !

J'ai appris ce soir qu'il valait mieux décongeler le poisson dans 1/3 de lait 2/3 d'eau. Effectivement, le poisson est comme s'il était frais, c'était délicieux.